Il termine "Area di Retrobottega" (back of house) si riferisce alle aree operative di una struttura ricettiva o di ristorazione che non sono direttamente visibili ai clienti. Si tratta di reparti come le pulizie, la manutenzione, la cucina e gli uffici amministrativi. Queste aree sono essenziali per garantire il buon funzionamento di un hotel o di un ristorante, supportando i servizi frontali forniti agli ospiti.
Che cos'è l'Area di Retrobottega nel settore dell'ospitalità?
L'Area di Retrobottega si riferisce alle aree operative di un hotel o di un ristorante in cui si svolgono attività come le pulizie, la manutenzione e la preparazione dei cibi, lontano dalle aree pubbliche.
Quali sono i ruoli tipici dell'Area di Retrobottega?
I ruoli che si trovano comunemente nell'Area di Retrobottega includono governanti, personale di manutenzione, cuochi, assistenti di cucina e personale amministrativo che supportano le operazioni quotidiane della struttura.
