El «back of house» son las zonas operativas de un negocio de hostelería que el cliente no ve. Incluye departamentos como pisos, mantenimiento, cocina y oficinas de administración. Son imprescindibles para que un hotel o un restaurante funcione con normalidad, porque sostienen los servicios de cara al público que se prestan a los huéspedes.
¿Qué es el back of house en el sector hotelero?
Son las zonas operativas de un hotel o restaurante donde se realizan tareas como la limpieza de pisos, el mantenimiento o la preparación de comidas, lejos de las áreas públicas.
¿Qué puestos suelen encontrarse en el back of house?
Los más habituales son camareras de pisos, personal de mantenimiento, cocineros, ayudantes de cocina y personal administrativo, que sostienen el día a día del establecimiento.
