El descorche (corkage) es el importe que cobra un restaurante u hotel por servir un vino que trae el propio cliente en lugar de comprarlo en el establecimiento. Suele cubrir el servicio del vino, es decir, abrirlo y servirlo, además de la cristalería y el personal de sala. El precio del descorche varía mucho según el local y el nivel de servicio.
¿Qué es el descorche y por qué lo cobran los restaurantes?
Es una tarifa por servir el vino que aporta el cliente. Cubre el coste del servicio y los gastos generales asociados.
¿Cuánto suele costar el descorche?
Depende de la política del restaurante y del nivel de servicio. Puede ir desde un importe simbólico hasta un porcentaje del precio de venta del vino.
