¿Qué significa GOP en hostelería?
El GOP (gross operating profit, o beneficio bruto de explotación) son los ingresos totales de un hotel menos sus gastos operativos: el beneficio que obtiene con sus habitaciones, restaurantes, spa y demás departamentos. Se mide antes de honorarios de gestión, alquiler, seguros, intereses, impuestos y amortizaciones, y por eso propietarios y directores generales lo utilizan para valorar lo bien que se gestiona el propio hotel.
¿Qué es el GOP de un hotel?
En un hotel, el GOP refleja la capacidad de la dirección para controlar los costes mientras saca el máximo partido a los ingresos. Es un indicador clave de rendimiento (KPI) que muestra la salud operativa del establecimiento y sus resultados financieros generales.
¿Qué se entiende por GOP?
El GOP es el beneficio bruto que un hotel obtiene con su actividad principal. Según el formato USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry), con el que informa la mayoría de los hoteles, son los ingresos totales menos los costes directos de cada departamento (habitaciones, A&B, spa: personal, coste de ventas, comisiones) y menos los gastos operativos no distribuidos (administración, ventas y marketing, mantenimiento, energía). Este indicador ayuda a los responsables del hotel a ver lo bien que gestionan sus recursos y sirve de base para tomar decisiones estratégicas que mejoren la rentabilidad.
¿Cómo se calcula el porcentaje de GOP de un hotel?
El porcentaje de GOP, o margen GOP, se obtiene dividiendo el beneficio bruto de explotación entre los ingresos totales y multiplicando el resultado por 100. La fórmula es la siguiente:
Porcentaje de GOP = (beneficio bruto de explotación / ingresos totales) x 100
Por ejemplo, un hotel que ingresa 500.000 € en un mes y tiene 330.000 € de gastos operativos obtiene un GOP de 170.000 € y un margen GOP del 34%. Este porcentaje indica qué parte de los ingresos se queda como beneficio una vez cubiertos todos los gastos operativos. Resulta muy útil para comparar hoteles entre sí o para seguir la evolución de un mismo hotel a lo largo del tiempo.
¿Cuál es un buen GOP para un hotel?
Lo que se considera un «buen» porcentaje de GOP depende del tipo de hotel, de su ubicación y del segmento de mercado al que se dirige. Como referencia orientativa:
• Hoteles de lujo: del 35% al 45%
• Hoteles de categoría superior: del 30% al 40%
• Hoteles de categoría media: del 25% al 35%
• Hoteles económicos: del 20% al 30%
Estos porcentajes reflejan un equilibrio sano entre generación de ingresos y control de costes, señal de una gestión eficaz. Los hoteles de servicio limitado, sin restaurante, suelen alcanzar márgenes más altos que los resorts de servicio completo, porque la restauración y el spa conllevan elevados costes de personal y de ventas.
Cómo suma al GOP el upselling antes de la llegada
No todos los euros de ingresos aportan lo mismo al GOP. Una mejora de habitación vendida hacia una categoría superior que, de otro modo, se quedaría vacía apenas le cuesta nada al hotel, así que casi todo ese importe pasa directamente al beneficio bruto de explotación. Un tratamiento de spa o una cena reservados con antelación también ayudan, porque el equipo puede planificar personal y existencias en lugar de improvisar el mismo día.
El mejor momento para vender estos extras es antes de la llegada, cuando el cliente está organizando su estancia. Con la automatización del recorrido del huésped, unos días antes de la llegada sale un mensaje de WhatsApp a partir de la reserva registrada en su PMS, con botones para una mejora de habitación, el desayuno o un tratamiento; el cliente responde en el mismo chat y el equipo lo confirma. El Hotel Enzian Obertauern presenta así sus restaurantes y su programa semanal, y logró un 38% más de reservas en sus restaurantes gracias a sus campañas de WhatsApp. Descubra cómo los equipos de revenue utilizan chatlyn para aumentar los ingresos por cliente, y no solo por habitación.
Si quiere conocer el indicador que expresa el GOP por habitación, lea nuestra comparativa entre GOP y GOPPAR en hostelería.
Conceptos clave del beneficio bruto de explotación (GOP) en hoteles
Significado del GOP en un hotel
El beneficio bruto de explotación (GOP) mide la rentabilidad de un hotel una vez descontados de los ingresos totales los gastos operativos.
Cálculo del GOP de un hotel
El GOP se calcula restando a los ingresos totales el total de gastos operativos (departamentales y no distribuidos).
Definición de GOP en hostelería
El GOP representa el beneficio que un hotel obtiene con su actividad principal, sin contar honorarios, cargas fijas ni gastos no operativos como impuestos e intereses.
Fórmula del GOP de un hotel
La fórmula para calcular el GOP es: GOP = ingresos totales - gastos operativos totales.
Ingresos del hotel en el cálculo del GOP
Son todos los ingresos que genera el hotel con el conjunto de su actividad antes de descontar los gastos operativos.
El GOP en el sector hotelero
El GOP es un indicador estándar en todo el sector hotelero para medir los resultados financieros y la eficiencia operativa.
El GOP como KPI hotelero
El GOP es un indicador clave de rendimiento (KPI) en hostelería, fundamental para valorar la salud financiera de un hotel.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre GOP y GOPPAR?
El GOP es el beneficio total en euros; el GOPPAR (beneficio bruto de explotación por habitación disponible) lo divide entre el número de habitaciones disponibles, de modo que se pueden comparar hoteles de distinto tamaño.
¿Qué diferencia hay entre GOP y EBITDA?
El GOP va primero. El EBITDA es el GOP menos los honorarios de gestión y las cargas fijas, como el alquiler, el impuesto sobre bienes inmuebles y los seguros, por lo que siempre es inferior al GOP.
¿Qué diferencia hay entre GOP y NOI?
El resultado operativo neto (NOI, net operating income) baja más en la cuenta de resultados: además resta los honorarios de gestión, las cargas fijas y, por lo general, una reserva para renovar el mobiliario y el equipamiento. Propietarios e inversores se fijan en el NOI; a los operadores se les suele evaluar por el GOP.
