Que signifie GOP dans l’hôtellerie ?
Le GOP (gross operating profit, ou résultat brut d’exploitation) correspond au chiffre d’affaires total d’un hôtel diminué de ses charges d’exploitation : c’est le résultat que dégagent ses chambres, ses restaurants, son spa et ses autres départements. Il se mesure avant les honoraires de gestion, les loyers, les assurances, les intérêts, les impôts et les amortissements. C’est pourquoi propriétaires et directeurs généraux s’en servent pour juger de la qualité de la gestion de l’hôtel lui-même.
Qu’est-ce que le GOP d’un hôtel ?
Dans un hôtel, le GOP reflète la capacité de la direction à maîtriser les coûts tout en tirant le meilleur parti du chiffre d’affaires. C’est un indicateur clé de performance (KPI) qui révèle la santé opérationnelle de l’établissement et ses résultats financiers globaux.
Que recouvre le GOP ?
Le GOP est le résultat brut qu’un hôtel tire de son activité principale. Selon le référentiel USALI (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry), que suivent la plupart des hôtels pour leur reporting, il correspond au chiffre d’affaires total, moins les coûts directs de chaque département (hébergement, restauration, spa : personnel, coût des ventes, commissions), moins les charges d’exploitation non affectées (administration, ventes et marketing, maintenance, énergie). Cet indicateur montre aux dirigeants de l’hôtel s’ils gèrent bien leurs ressources et sert de base aux décisions stratégiques qui améliorent la rentabilité.
Comment calculer le pourcentage de GOP d’un hôtel ?
Le pourcentage de GOP, ou marge GOP, s’obtient en divisant le résultat brut d’exploitation par le chiffre d’affaires total, puis en multipliant le résultat par 100. La formule est la suivante :
Pourcentage de GOP = (résultat brut d’exploitation / chiffre d’affaires total) x 100
Par exemple, un hôtel qui réalise 500 000 € de chiffre d’affaires sur un mois avec 330 000 € de charges d’exploitation dégage un GOP de 170 000 €, soit une marge GOP de 34 %. Ce pourcentage indique la part du chiffre d’affaires conservée en résultat une fois toutes les charges d’exploitation couvertes. Il est très utile pour comparer des hôtels entre eux ou pour suivre l’évolution d’un même hôtel dans le temps.
Qu’est-ce qu’un bon GOP pour un hôtel ?
Ce qu’on considère comme un « bon » pourcentage de GOP dépend du type d’hôtel, de son emplacement et du segment de marché visé. À titre indicatif :
• Hôtels de luxe : de 35 % à 45 %
• Hôtels haut de gamme : de 30 % à 40 %
• Hôtels milieu de gamme : de 25 % à 35 %
• Hôtels économiques : de 20 % à 30 %
Ces fourchettes traduisent un bon équilibre entre génération de chiffre d’affaires et maîtrise des coûts, signe d’une gestion efficace. Les hôtels à services limités, sans restaurant, atteignent souvent des marges plus élevées que les resorts à service complet, car la restauration et le spa entraînent des coûts de personnel et de ventes importants.
Comment l’upselling avant l’arrivée alimente le GOP
Chaque euro de chiffre d’affaires ne pèse pas autant dans le GOP. Un surclassement vendu vers une catégorie supérieure qui serait restée vide ne coûte presque rien à l’hôtel : la quasi-totalité du montant tombe directement dans le résultat brut d’exploitation. Un soin au spa ou un dîner réservés à l’avance y contribuent aussi, car l’équipe peut planifier le personnel et les stocks au lieu d’improviser le jour même.
Le meilleur moment pour vendre ces extras, c’est avant l’arrivée, quand le client organise son séjour. Grâce à l’automatisation du parcours client, un message WhatsApp part quelques jours avant l’arrivée à partir de la réservation enregistrée dans votre PMS, avec des boutons pour un surclassement, le petit-déjeuner ou un soin ; le client répond dans la même conversation et l’équipe confirme. C’est ainsi que l’Hotel Enzian Obertauern présente ses restaurants et son programme de la semaine, et il a obtenu 38 % de réservations en plus dans ses restaurants grâce à ses campagnes WhatsApp. Découvrez comment les équipes revenue utilisent chatlyn pour augmenter le revenu par client, et pas seulement par chambre.
Pour connaître l’indicateur qui exprime le GOP par chambre, lisez notre comparatif GOP et GOPPAR dans l’hôtellerie.
Les notions clés du résultat brut d’exploitation (GOP) à l’hôtel
Signification du GOP à l’hôtel
Le résultat brut d’exploitation (GOP) mesure la rentabilité d’un hôtel une fois les charges d’exploitation déduites du chiffre d’affaires total.
Calcul du GOP d’un hôtel
Le GOP se calcule en retranchant du chiffre d’affaires total l’ensemble des charges d’exploitation (départementales et non affectées).
Définition du GOP dans l’hôtellerie
Le GOP représente le résultat qu’un hôtel tire de son activité principale, hors honoraires, charges fixes et charges non opérationnelles comme les impôts et les intérêts.
Formule du GOP d’un hôtel
La formule de calcul du GOP est : GOP = chiffre d’affaires total - total des charges d’exploitation.
Le chiffre d’affaires dans le calcul du GOP
Il s’agit de l’ensemble des recettes que génère l’hôtel sur toutes ses activités, avant déduction des charges d’exploitation.
Le GOP dans le secteur hôtelier
Le GOP est un indicateur standard dans toute l’hôtellerie pour mesurer les résultats financiers et l’efficacité opérationnelle.
Le GOP comme KPI hôtelier
Le GOP est un indicateur clé de performance (KPI) dans l’hôtellerie, indispensable pour évaluer la santé financière d’un hôtel.
Questions fréquentes
Quelle différence entre GOP et GOPPAR ?
Le GOP est le résultat total en euros ; le GOPPAR (résultat brut d’exploitation par chambre disponible) le divise par le nombre de chambres disponibles, ce qui permet de comparer des hôtels de tailles différentes.
Quelle différence entre GOP et EBITDA ?
Le GOP vient en premier. L’EBITDA correspond au GOP diminué des honoraires de gestion et des charges fixes, comme le loyer, la taxe foncière et les assurances : il est donc toujours inférieur au GOP.
Quelle différence entre GOP et NOI ?
Le résultat net d’exploitation (NOI, net operating income) se situe plus bas dans le compte de résultat : il retranche en plus les honoraires de gestion, les charges fixes et, en général, une réserve pour le renouvellement du mobilier et des équipements (réserve FF&E). Propriétaires et investisseurs suivent le NOI ; les exploitants sont le plus souvent évalués sur le GOP.
