Un « walk-in » est un client qui se présente dans un hôtel ou un restaurant sans réservation préalable. Il cherche le plus souvent un hébergement ou une table sur-le-champ, sans avoir prévenu. Pour un hôtel, bien gérer ces arrivées est essentiel pour optimiser le taux d’occupation et satisfaire le client. Les restaurants, eux, doivent faire de la place à ceux qui arrivent sans réserver sans négliger les réservations, afin de tirer le meilleur parti de leur capacité d’accueil et de leurs revenus. À la réception, l’équipe vérifie les disponibilités du moment dans le PMS avant de proposer une chambre et un tarif au client qui se présente sans réservation.
Qu’est-ce qu’un client walk-in ?
C’est un client qui se présente dans un hôtel ou un restaurant sans réservation préalable et cherche un hébergement ou une table immédiatement.
Comment les hôtels et les restaurants gèrent-ils les clients walk-in ?
En attribuant les chambres ou les tables encore libres, de façon à bien utiliser leurs ressources et à pouvoir servir aussi bien les clients qui ont réservé que ceux qui arrivent à l’improviste.
